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“素食汉堡”受推崇 汉堡机技术进步焕新味蕾体验

2020/4/24 10:07:269213
来源:食品机械设备网
  【食品机械设备网 科技动态】汉堡可以说是现在人们经常食用的西式快餐。近年来,随着素食潮流的兴起,以及消费升级加快,许多快餐店推陈出新和改革创新,推出“素食汉堡”,既符合一些素食主义者的口味,又给新一代消费群体耳目一新的感觉,受到不少消费者的青睐。现今,得益于汉堡机器技术不断进步,自动化、智能水平显著提升,为消费者带来科技汉堡味蕾体验。
 

 
  自上世纪80年代知名快餐品牌等传入中国后,以方便、速食、口感好、风味独特、健康新奇为主的西式快餐受到广大年轻消费者的喜爱,一度风靡,比如汉堡。如今,汉堡在西式快餐店、汉堡店、咖啡店、商超、便利店等随处可见,店内汉堡款式、口味也十分丰富,如香辣鸡腿堡、培根芝士汉堡、黄金Q虾堡等等。
 
  随着市场的不断完善和行业的不断成熟,加之素食潮流的兴起,以及消费升级加快,过去一味的靠模仿经营已不适合当下快餐店。为了更好地迎合市场需求,许多快餐店推陈出新和改革创新,推出“素肉汉堡”、“无肉汉堡”、“不可能汉堡”等,无疑给新一代消费群体耳目一新的感觉,既赚足了消费者眼球,又吸纳了众多投资。
 
  其实,无论是传统汉堡,还是推陈出新之后的汉堡,其风味口感和品质始终是攻占食客们味蕾“高地”重要“法宝”。
 
  有行业人士表示,不管汉堡如何在款式、口味上如何创新,始终离不开“两片面包”。而这两片面包的烘烤工艺十分讲究,烘烤温度不能太高,也不能太低,时间也不可太长,否则既影响汉堡美观度,又造成口感不佳。
 
  而今,伴随着烘烤设备的快速发展与日趋成熟,专门用于汉堡烘烤的机器——汉堡机应运而生,并且在控温系统、受热均匀度、材料焊接、高度调节设计、能源利用率等方面得到进一步优化升级,不仅解决了传统机器焊点多,易生锈的“痛点”,同时还提高了汉堡烘烤效率,并且实现不同厚度的面包片准确控温,进而保证汉堡烘烤品质。
 
  近几来,随着物联网、大数据、云计算等先进技术的迅速发展,以及AI人工智能的深入研究,国外某公司用“装配”思维,创新研制出一台全自动汉堡机。
 
  据了解,该机涵盖了肉饼烘焙区、食材“装配”区。汉堡经过烘烤后进入食材“装配”区,把各种酱料和蔬菜“安装”在汉堡中即可,全程无需人工操作,既减少人工成本,又避免人工操作带来卫生问题。
 
  此外,全自动汉堡机整个安装了许多透明的食材容器,主打新鲜与可视化,让食客能够清晰地看到汉堡整个制作流程,给消费者带来强烈的视觉科技之美。食客只需要自助下单,个性化定制自己喜欢的汉堡。据说,1小时可制作超过100个汉堡,大大提高了汉堡制作效率,减少销售高峰期食客排队等待时间。
 
  在素食潮流的兴起,以及消费升级不断加快的背景下,“素食汉堡”或将越来越受到市场消费者的推崇。随着汉堡机器技术不断进步,设备导热升温快,受热均匀,温控准,并且自动化、智能水平显著提升,不但减少了人工操作带来卫生等问题,更好地保证汉堡烘烤品质,而且还能够减少食客排队等待时间,并给消费者带来强烈的视觉科技之美,开启味蕾新体验!

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